Novembre est le mois où Nyons se remet à sentir l'olive. La récolte de la Tanche commence, les moulins reprennent du service, et c'est le meilleur moment pour comprendre ce que l'olivier a construit dans la ville. Quand le temps se gâte et que le parc du Domaine se couvre de feuilles, voici une boucle de trois visites, toutes dans Nyons, à environ 3 km du Domaine.
Si vous ne connaissez pas encore la variété locale, commencez par notre article sur l'olive de Nyons AOP et la Tanche.
1. La Scourtinerie, dernière fabrique de scourtins de France
Qu'est-ce qu'un scourtin ?
Avant les moulins modernes, on extrayait l'huile en pressant la pâte d'olive. Pour séparer l'huile du marc, on empilait sous la presse des scourtins, sortes de grands disques tressés, en alternant une couche de pâte et un scourtin. L'huile filtrait, le marc restait.
Une histoire de famille depuis 1882
La Scourtinerie a été fondée en 1882 à Nyons par Ferdinand et Marie Fert, qui tenaient déjà un commerce de tissage. Ferdinand a conçu le premier métier à tisser circulaire et introduit la fibre de coco dans le tissage français. L'entreprise est restée familiale : elle est aujourd'hui tenue par les descendants des fondateurs, quatrième et cinquième générations.
Le gel de février 1956, qui a ravagé les oliveraies provençales, a mené la Scourtinerie au bord de la faillite. Georges Fert a remarqué que beaucoup de gens réutilisaient les vieux scourtins comme paillassons. Il a eu l'idée de teindre la fibre de coco et de transformer le scourtin des moulins en objet de décoration et d'ameublement.
Ce que l'on voit sur place
La Scourtinerie occupe une ancienne filature de soie, au 36 rue de la Maladrerie. On y découvre la forge qui servait à entretenir les métiers, l'ancien étouffoir à cocons reconverti pour la teinture, et dans l'atelier, la roue d'un métier de 1892. Dans la cour, un arbre de Judée et des platanes centenaires ombragent les écheveaux de corde colorés qui sèchent.
La maison est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2010. Ses scourtins servent toujours à filtrer : huile d'olive, mais aussi vin, cidre, huile de noix ou miel.
2. Le Musée de l'olivier à l'Espace Vignolis
La coopérative du Nyonsais
Vignolis, créée en 1923, est la coopérative oléicole et viticole du Nyonsais. Elle se présente comme le premier producteur d'huile d'olive et d'olives noires de Nyons AOP, avec plus de la moitié de la production de l'appellation. Elle collecte aussi les raisins de ses adhérents (nous en parlions dans notre article sur les vins de Vinsobres et des Côtes-du-Rhône).
Le musée
Au sein de l'Espace Vignolis, place Olivier de Serres, un espace de 300 m² est consacré à l'histoire des oliviers du Nyonsais. Autour d'une meule en pierre, on découvre :
- un moulin authentique du XIXe siècle et plusieurs presses d'époque ;
- les outils de la cueillette et les jarres de conservation de l'huile ;
- les anciens usages de l'huile, comme l'éclairage avec les lampes à huile ;
- un film sur les ateliers actuels de la coopérative.
La collection est présentée par l'association Les Amis de l'Olivier. Selon Vignolis, le musée se visite librement ; des visites guidées du musée et du moulin de la coopérative sont proposées sur réservation, surtout l'été. Appelez avant pour connaître le programme du moment.
La boutique
La boutique de Vignolis rassemble olives et huiles d'olive de Nyons AOP, vins, produits du terroir et cosmétiques à l'huile d'olive. C'est l'adresse pratique pour comparer et rapporter des produits locaux.
3. Les Vieux Moulins, au bord de l'Eygues
Troisième étape, près du pont roman : les Vieux Moulins, promenade de la Digue. On y visite des moulins à huile des XVIIIe et XIXe siècles, une savonnerie du XVIIIe siècle et une ancienne cuisine de Haute-Provence. La visite commentée, assurée par le petit-fils des mouliniers, dure environ une demi-heure. Les jours d'ouverture changent entre la saison d'été et l'hiver : renseignez-vous avant de vous déplacer.
Profitez-en pour traverser le pont et flâner dans la vieille ville : notre article Nyons à pied vous donne un itinéraire.
Nos conseils pratiques
- Comptez une demi-journée pour les trois visites, en grande partie à pied dans Nyons.
- Vérifiez les horaires : ils varient selon la saison et peuvent changer d'une année sur l'autre. L'office de tourisme, place de la Libération, tient les informations à jour.
- En novembre et décembre, la récolte commence ; l'huile nouvelle arrive au fil de l'hiver et se fête fin janvier ou début février avec l'Alicoque.
- Avec des enfants, privilégiez les visites courtes : celle des Vieux Moulins dure environ une demi-heure.
Et au retour ?
Le Domaine accueille ses hôtes été comme hiver. Chaque villa dispose de son salon et de sa cuisine équipée : de quoi goûter au retour l'huile et les olives rapportées de Nyons. Découvrez nos villas, par exemple la Villa Tilleul sur deux niveaux, et vérifiez nos disponibilités. D'autres adresses du terroir sont sur la page produits du terroir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un scourtin ?
C'est un disque tressé qui servait de filtre dans les moulins à huile : empilés sous la presse avec la pâte d'olive, les scourtins laissaient passer l'huile et retenaient le marc.
Où se trouve le Musée de l'olivier de Nyons ?
Dans l'Espace Vignolis, la coopérative oléicole et viticole du Nyonsais, place Olivier de Serres à Nyons. Selon la coopérative, le musée se visite librement.
Depuis quand existe la Scourtinerie de Nyons ?
Depuis 1882. Fondée par Ferdinand et Marie Fert, elle est toujours tenue par la même famille et se présente comme la dernière fabrique de scourtins de France.
Sources
Envie de séjourner au Domaine ?
Trois villas, un parc de 3 hectares avec piscine chauffée, tennis et mini-golf, à 3 km du centre de Nyons.
